Selskabsmenu

Forretter
Tarteletter med fyld efter dagens valg...48,-

Skinkeruller med asparges, flødestuvet spinat og flutes...50,-

Fiske/skaldyrstarrine på sprød salat med marinerede muslinger og thousand
island dressing....55,-

Bagt laks med brødfars, spinat ristede svampe og broccoli samt sauce
hollandaise...58,-

Kolddampet laks med rejer, asparges samt dildcreme...58,-

Rejecocktail...58,-

Vol au Vent med stegt dampet fiskefilet, samt rejer og asparges
i champignonsauce...59,-

Gravad laks med sennepsdressing på brød eller salat...58.-

Ovnbagt laks i butterdej med ristet spinat og mandler samt sauce
mousseline...68,-

Røget dyrekølle på salatbund med hakkede nødder og Masala-creme med
champignons...69,-

Dampet kyllingebryst med ananas, carrycreme og bacon...59,-

Fyldt perlehønebryst med urter og madeirasky...68,-

Indbagt lakseørred med braisseret spinat og sauce hollandaise...69,-

Stegeretter
Bemærk !
Til alle stegeretterne serveres desuden grøntsager i henhold til årstidens skiften

Helstegt svinekam med sprød svær, grøntsager eller rødkål, surt, brunede
kartofler, æbler og svedsker...99,-

Hamburgerryg med hvide kartofler og Champignonsauce...99,-

Helstegt kalkunbryst med tomat-timiansky og pommes a' la creme...99,-

Svinekam stegt som vildt med waldorffsalat og pommes rizolés...117,-

Helstegt whisky-marineret, glaceret skinke med ærter francaise og pommes
a' la creme...119,-

Oksefilet Bordelaise med råstegte kartofler...145,-

Helstegt oksefilet med sauce Demiglace og bagt Kartoffel...149,-

Gammeldags oksesteg med glacerede løg, samt surt og sødt...149,-

Oksemørbrad Wellington. Indbagt med fars, champigons og salat, kartofler
efter eget valg samt sauce bordelaise...228,-

Oksemørbrad Calvados med marinerede rosiner Calvados sauce, spinattimbaler
og hasselbach kartofler...238,-

Helstegt dyreryg med pommes macaire, marinerede tranebær, surt og
vildsauce...258,-

DESSERTER

Isrand med frugtcocktail...49,-

Fromage og frugtsauce eller - puré, efter eget valg...49,-

Pære Belle Héléne med varm Chokoladesauce...69,-

Hjemmelavet kokosis med figner og pernod...55,-

Hjemmelavet kirsebæris med Grand Marnier-creme...59,-

Let frossen chokolademousse og vanilleis i chokoladeskal med frisk frugt og
hindbærpuré...65,-

Mandel- eller hasselnødrand med rørt is...65,-

1/2 ananas med frisk frugt og rørt is...59,-

Rubinsteinerkage...59,-

SUPPER

Klar oksekød- eller hønsekødsuppe med urter, samt kød- og/eller/ melboller...45,-

Porrecreme med røget laks, purløg og flutes...48,-

Carrysuppe med julienne af hønsekød og urter...45,-

Ægte hummersuppe, smagt til med cognac og fløde, pyntet med flødeskum...68,-

Legeret fiskesuppe med urtejulienne, fisk, skaldyr, fløde, hvidvin og lakserogn...69,-

NATMAD

Forskellige sandwish'es (3/2 pr. person)...33,-
Aspargessuppe med kødboller...37,-
Frikadeller med kold kartoffelsalat...42,-
Lun grøntsagstærte med flûtes, mixet salat og smør...49,-
Ostebrædt med frugt, kiks og groft brød...59,-
Franske Løgsuppe med hvidløg og ostebrød...42,-
Biksemad med sauce bernaise...46,-
Ungarsk gullashsuppe med tomat, spidskommen og flûtes...55,-
Oksehalesuppe med flûtes...58,-
Buffet med 3 slags pålæg, lun leverpostej og frikadeller med kold kartoffelsalat,
samt brød og smør...69,-

DIVERSE
pr. couvert

Fast pris på drikkevarer
(Velkomstdrink, vin ad libitum, kaffe og én cognac eller likør)...228,-

Vin pr. flaske...129,-

Dessertvin pr. flaske (hvidvin)...228,-

Dessertvin pr. flaske (hedvin)...228,-

Hedvin pr. glas...20,-

Kaffe...20,-

Likør...25,-

Cognac...35-85,-

MENUTILBUD

Følgende menu'er er inklusive:

-Velkomstdrink (Ferskenchampagne eller Kirr Royale)
- Vin ad libitum under middagen
- Kaffe
- 1 cognac eller likør
- Borddækning og -pynt
- Servering

MENU 1
Klar oksekødsuppe eller skinkeruller med asparges
Svinekam med rødkål eller stegt vildt efter ønske
Fløderand med kirsebærsauce
398,-

MENU 2
Carrysuppe med flûtes
Helstegt whiskymarineret skinke
Kokos-is med frugtkompot
428,-

MENU 3
Tarteletter med rejer og asparges
Gammeldags oksesteg med flødepeberrod, glacerede perleløg, samt sødt og surt
Husets islagkage
448,-

MENU 4
Lakse-skaldyrsterrine med sauce verte
Helstegt oksefilet med sauce Bordelaise og bagt kartoffel
Letfrosset chokolademousse med hindbærpuré
488,-

MENU 5
Indbagte kæmperejer med sur sød sauce
Pekingand serveret med kinesiske grøntsager
Frisk frugtsalat serveret i 1/2 ananas med råcreme
478,-

MENU 6
Stegte og dampede fiskefilet'er "Tout de paris"
Kalkunbryst "Chipolata"
Orange's Surprice
499,-

MENU 7
1/2 ananas med seafood-cocktail
Helstegt dyrefilet med waldorffsalat og pommes crokettes
Rubinsteinerkage
598,-

Som natmad kan der frit vælges mellem følgende:
- Klar suppe med flûtes
- Te og saltsnitter
- Sandwich's
- Frikadeller med kold kartoffelsalat